Сучасні технічні рішення щодо виробництва затяжного печива з використанням вітчизняного обладнання

27.06.2018 06 2018

I. Коваленко, А. Пилипенко, ТОВ «Укртехнофудз», С. Дудко, В. Оболкіна,

Інститут післядипломної освіти НУХТ

Останнім часом на вітчизняному ринку домінує продукція сегменту «Печиво сухе», до якого відноситься затяжне печиво та крекери. Затяжне печиво має понижену кількість жиру та цукру, збалансований хімічний склад, тривалий термін придатності до споживання (від 6 до 12 місяців), завдяки чому користується попитом в багатьох країнах світу. Тому одним з перспективних напрямів бізнесу українських виробників кондитерської продукції стало нарощування обсягів виробництва затяжного печива та налагодження його експорту до країн Африки, Азії та Європейського Союзу. В Україні виробництво затяжного печива започатковане з 1990 року на потокових лініях «G.P.A. ORLANDI», виготовлених в Італії. Наразі налагоджене виробництво вітчизняного обладнання, яке випробувано при технічному переоснащенні кондитерської фабрики «Ярич» у Львівській області

«Сучасні технічні рішення щодо виробництва затяжного печива з використанням вітчизняного обладнання»

ХЛЕБ НА ЛИНИИ ФРОНТА

27.04.2018 04 2018

Единственным предприятием Lauffer Group, расположенным на подконтрольной Украине части Луганской области, является сегодня Северодонецкий хлебозавод.

О его сегодняшней работе и нынешних предпочтениях потребителей рассказала региональный директор Надежда Кушинова «ХЛЕБ НА ЛИНИИ ФРОНТА»

Новинки на Europain 2018

13.01.2018 01 2018

На этой выставке хлебопекарной, кондитерской и шоколадной промышленности, прошедшей в Париже 3-6 февраля, многие компании представили свои новые товары. Вот некоторые из них

«Новинки на Europain 2018»

Шоколад — по евростандартам

13.01.2018 01 2018

С 1 января в Украине вступили в силу новые требования к изделиям из какао и шоколада, которые соответствуют европейским стандартам. В отличие от требований национального стандарта (ДСТУ), который является добровольным, европейские требования обязательны к исполнению

«Шоколад — по евростандартам»

Нужно перенимать европейский опыт

13.01.2018 01 2018

В сентябре минувшего года в Одессе состоялась конференция Ассоциации мукомолов Украины. В своем выступлении на ней генеральный директор объединения «Укрхлебпром» Александр Васильченко коснулся в числе прочего и вопроса о мучных смесях. С какими идеями он обратился к переработчикам зерна?

«Нужно перенимать европейский опыт»