Тенденции на рынке колбасных оболочек

13.02.2018 02 2018

2017 год особенно запомнился производителям мясопродукции повышением цен на мясное сырье. Как следствие, увеличилась доля изделий вареной группы, в том числе 1 и 2 сортов и несколько сократился сегмент п/к и в/к колбас. Соответственно повысился спрос на недорогие виды белковых оболочек и на полиамидные оболочки, в особенности сосисочных калибров, которые по-прежнему в дефиците. Какие еще тенденции отмечались в сегменте колбасных оболочек, «МБ» попросил рассказать участников рынка